パレット
私は代々農業を営む家に生まれましたが、子どもの頃から調理作業に親しみ、少年時代は海外で活躍する洋食のシェフの姿に強い憧れを抱いたこともありました。大学卒業後、一旦は就農したものの、菓子屋との縁と出会いがきっかけで、やがて菓子づくりが本業に。「自分は菓子づくりが天職かもしれない」という強い想いで、28歳で独立。パンと菓子の店「パレット」を創業するに至りました。

これまでさまざまな困難もありましたが、困難の度に飛躍のチャンスをいただき、ここまで歩むことができました。また、先輩方や多くの素晴らしい方々との「ご縁」と「運」にも恵まれ、たくさんのオリジナル商品開発を続けられています。宮城県内で初めて「農商工等連携事業計画」に認定され「特選ずんだ」から派生した「ずんだジャム」は、特に思い出深い商品の一つです。 自分たちの未熟さを自覚し、さらなるお客様の喜びや幸せのため精進してまいります。地域や農業の活性や貢献を含めて、「地域一番店」として認めていただけますよう、これからも努力してまいります。
「パレットならではの美味しさ」を追求したパンや菓子を、ぜひお楽しみください。

ショップ詳細情報

パレットのこだわり 🍞美味しさにこだわる🍞

【余韻の残る「心と身体が喜ぶ美味しさ」を目指し】

一口目に感じる美味しさ、最後の一口で感じる美味しさ、食べ終わった後に感じる美味しさ。「美味しさ」にも、いろいろな感じ方があります。私たちが目指すのは、後味まで幸せを感じていただける「心と身体が喜ぶ美味しさ」です。新鮮な食材を使用し、調理過程でも熱や酸素による酸化をなるべく抑えるなど、素材が持つ本来の美味しさを活かしきる技術や設備で、最善の美味しさを提供したいと考えています。 

パレットのこだわり 🍞素材にこだわる🍞

【商品ごとに“最適な食材”を厳選「美味しい」の先で生産者にも貢献】

美味しいと言われるパンや菓子を提供するためには、優れた原材料が欠かせません。例えば、栗駒高原でストレスフリーで育てられた平飼い鶏の有精卵。程良い酸味の美味しさの県産品種「にこにこベリー」。濃厚な味わいの枝豆「秘伝豆」。ここで紹介しきれないほど、私たちは常に良い原材料を探し求め、厳選し、商品ごとに“最適な食材と四季折々の旬の素材”を意識して使用し、生まれ育った土地のものを食べていただく“身土不二・地産地消”を推進。お客様の「美味しい」の先で、地域の農業にも貢献できるお店を目指しています。

パレットのこだわり 🍞人にこだわる🍞

【お客様に笑顔になっていただける笑顔と情熱を持つスタッフへ】

お店に並ぶすべての商品に、最適な食材と技術の革新や小さな工夫が詰まっているように、パンやお菓子をつくるスタッフも、お店に立ち接客するスタッフも、みんなが笑顔と情熱を持って仕事に臨むよう努めております。「人を育てる」ということは決して簡単ではありませんが、「自ら育つ環境」をつくることで、お客様により笑顔になっていただけるスタッフ育成を心掛けてまいります。商品のことはもちろん、接客やお店の設備でお気づきのことがありましたら、ぜひお近くのスタッフまで、お気軽にお声がけください。スタッフ全員で改善に努めさせていただきます。

パレットのこだわり 🍞自家製法にこだわる🍞

【パレットならではの製法で手間を惜しまず丁寧につくる】

真空・低温沸騰により食材の酸化・傷みを最小限に抑える「真空鍋」をはじめ、当店では食材の良さを活かしきるための技術や設備に力を入れております。それらを活かし「パレットでしか味わえない美味しさ」を実現するため、自家製にも力を注いでおります。例えば、北海道産小豆でつくる小倉あんや、宮城県産の果物・野菜でつくる「畑のスウィーツ」。手間暇惜しまず「パレットでしか味わえない美味しさ」をぜひお楽しみください。

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